一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材？在伊赛集团的牛肉工厂，答案是 70 多个工种，涉及 200 多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌？伊赛工厂流水线上的工人们手握大型 " 刀叉 "，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多 2020 年货节，希望为消费者提供高品质的本土和进口牛肉。
" 拼多多今年总共联合了 30 万商家和数千农产品品牌，共同启动年货节。" 拼多多年货节负责人介绍，年货节主打高性价比的 " 年货系列万人团 "，通过 " 百亿补贴 "" 万人团秒杀 " 等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的 " 超短供应链 "。
牛肉销售加速上线
△ 伊赛集团的牛肉分割车间演绎了现代化版的庖丁解牛。
创立于 2001 年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头企业，曾是北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商。目前，伊赛牛肉除了供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业外，也进入沃尔玛、家乐福、永辉超市等超市卖场。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，牛肉在国民日常饮食中越来越常见。这一新趋势也让线下门店销售火爆的伊赛牛肉开始借助新电商，拓展线上市场。2019 年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020 年的目标是 1 个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
" 这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多用户的助力。" 胡向远说，结合拼多多平台 " 少 SKU，高爆发 " 的线上特性，伊赛目前从 2000 多款牛肉产品里精选出 80 种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
进口牛肉推动品质消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，国内牛源出现供不应求的局面，进口牛肉呈爆发式增长。伊赛也将目光投向海外优质牛肉市场，以满足中国消费者增长的胃口。
伊赛的做法是跟全球牛肉巨头合作，从澳洲、巴西等地进口牛肉，提供有保障可追溯的品质牛肉，提供的品类从牛腱子到筋头巴脑。所有商品都通过国外工厂直采，手续齐全，全程都可追溯。
一块伊赛进口牛肉的漂洋过海加工之旅是这样的：伊赛进口牛肉部位在国外工厂初步切割后，统一送进伊赛工厂；伊赛再对进口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割处理，切割成更小块，包装好后通过冷链物流配送全国，供应消费者或餐饮客户。
除了做成原切、烹饪等食材，伊赛还将进口牛肉用于肉制品深加工，比如牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等传统和新型产品。伊赛肉制品板块现拥有七大深加工车间，共 400 多个单品。
△拼多多年货节期间是伊赛牛肉销售最火爆的时候，工人们正在车间忙着打包商品。
目前，伊赛享有拼多多 " 百亿补贴 " 肉产品，既有主打原切的牛肉，也有经过腌制的菜肴制品，为消费者提供了丰富的选择。相关产品总销量早已突破 10 万件，单品也在冲击 10 万件销量。
" 年货节期间，我们的‘百亿补贴’会瞄准澳洲与巴西等地的优质进口牛肉，直接把价格降到全网最低。" 拼多多年货节负责人说，拼多多年货节希望联合更多农业龙头企业，把全球好食材直送到每个家庭的新年餐桌。
栏目主编：李吉 本文作者：李飞 文字编辑：崔家琛 题图来源：图虫创意 图片编辑：雍凯
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